ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຮົາ: Amino silicone, block silicone, hydrophilic silicone, ທັງຫມົດຂອງ emulsion silicone ຂອງເຂົາເຈົ້າ, wetting rubbing fastness improver, water repellent (Fluorine free, Carbon 6, Carbon 8), demin washing chemicals (ABS, Enzyme, Spandex protector, Manganese remover), ບັນດາປະເທດສົ່ງອອກຕົ້ນຕໍ: ປະເທດອິນເດຍ, ປາກິສຖານ, ບັງກະລາເທດ, ອິນໂດເນເຊຍ, U.S. Tür. : Mandy +86 19856618619 (Whatsapp)

ດ້ວຍການປັບປຸງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຈໍາກັດຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ສົມເຫດສົມຜົນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ຫນ້າພໍໃຈໃນລັກສະນະທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກເຊັ່ນ: ຮູບລັກສະນະ, ສີ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ຄວາມຫນືດ, ຄວາມສົດ, ແລະອື່ນໆ.

Emulsifiers, ເປັນສານເສີມອາຫານສໍາລັບການປັບສະພາບ, ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ໃຫ້ພິຈາລະນາກົນໄກການປະຕິບັດຂອງ emulsifiers!

Emulsion

emulsion ທົ່ວໄປໃນອາຫານປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຫຼືການແກ້ໄຂ aqueous, ເອີ້ນວ່າການລວບລວມເປັນໄລຍະ hydrophilic; ໄລຍະອື່ນໆແມ່ນໄລຍະປອດສານພິດທີ່ immiscible ກັບນ້ໍາ, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າໄລຍະ lipophilic. ສອງຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້, ເຊັ່ນ: ນໍ້າ ແລະ ນ້ຳມັນ, ສາມາດປະກອບເປັນ emulsion ສອງຊະນິດເມື່ອປະສົມ, ຄື ນ້ຳໃນນ້ຳມັນ (O/W) ແລະ ນ້ຳໃນນ້ຳມັນ (W/O) emulsion.

ໃນນ້ໍາໃນ emulsion ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນກະແຈກກະຈາຍເປັນ droplets ຂະຫນາດນ້ອຍໃນນ້ໍາ, ມີ droplets ນ້ໍາມັນເປັນໄລຍະການກະຈາຍແລະນ້ໍາເປັນຕົວກາງກະຈາຍ. ຕົວຢ່າງ, ນົມງົວແມ່ນ emulsion O/W; ໃນນ້ໍາໃນ emulsion ນ້ໍາມັນ, ກົງກັນຂ້າມແມ່ນຄວາມຈິງ. ນ້ ຳ ຖືກກະແຈກກະຈາຍເປັນຢອດນ້ອຍໆໃນນ້ ຳ ມັນ, ໂດຍມີນ້ ຳ ເປັນໄລຍະການກະຈາຍແລະນ້ ຳ ມັນເປັນຕົວກາງຂອງການກະຈາຍ. ຕົວຢ່າງ, ມັນເບີທຽມແມ່ນປະເພດຂອງ emulsion W / O.

ກົນໄກການປະຕິບັດຂອງ emulsifiers

emulsifiers ອາຫານ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ surfactants, ແມ່ນສານທີ່ປ່ຽນທາດແຫຼວທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນເຂົ້າໄປໃນໄລຍະທີ່ກະແຈກກະຈາຍ (emulsions). ເມື່ອເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ພວກເຂົາສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງລະຫວ່າງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ (ສານ hydrophobic) ແລະນ້ໍາ (ສານ hydrophilic) ປະກອບເປັນ emulsion ທີ່ຫມັ້ນຄົງເປັນສານເສີມອາຫານ.

ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, emulsifiers ປະກອບເປັນຊັ້ນໂມເລກຸນບາງໆຢູ່ໃນຫນ້າຂອງໄລຍະ repulsive ເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ຫຼຸດຜ່ອນພະລັງງານຂອງພື້ນຜິວຟຣີຂອງລະບົບທັງຫມົດແລະປະກອບເປັນການໂຕ້ຕອບໃຫມ່. ໂມເລກຸນ emulsifier ມີກຸ່ມທີ່ເຮັດວຽກ hydrophilic ແລະ oleophilic, ເຊິ່ງສາມາດ adsorb ຢູ່ໃນຫນ້າຂອງໄລຍະ repulsive ເຊິ່ງກັນແລະກັນຂອງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ, ປະກອບເປັນຊັ້ນໂມເລກຸນບາງໆແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ interfacial ລະຫວ່າງສອງໄລຍະ. ນັ້ນແມ່ນ, ສ່ວນ oleophilic ຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາມັນແລະ emulsifier ແມ່ນຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ແລະສ່ວນ hydrophilic ຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາແລະ emulsifier ແມ່ນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ປະຕິສໍາພັນນີ້ລະຫວ່າງສອງເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງໃນຄວາມກົດດັນຂອງ interfacial;

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂດຍການປະກອບເປັນຊັ້ນດູດຊຶມປ້ອງກັນຢູ່ດ້ານຂອງ droplet, ມັນ endows droplet ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທາງກວ້າງຂອງພື້ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ການເພີ່ມ emulsifiers ຫຼາຍ, ການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມກົດດັນຂອງ interfacial ຫຼາຍ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສານ immiscible ທີ່ຜ່ານມາປະສົມເປັນເອກະພາບ, ປະກອບເປັນລະບົບກະແຈກກະຈາຍ homogeneous ທີ່ມີການປ່ຽນແປງສະພາບທາງດ້ານຮ່າງກາຍຕົ້ນສະບັບ, ດັ່ງນັ້ນການປັບປຸງໂຄງສ້າງພາຍໃນຂອງອາຫານແລະເສີມຂະຫຍາຍຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
ຄ່າຄວາມສົມດຸນຂອງ hydrophilic ແລະ oleophilic

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, emulsifiers ທີ່ມີ hydrophilicity ທີ່ເຂັ້ມແຂງປະກອບເປັນ emulsion ນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ emulsifiers ທີ່ມີ hydrophilicity ທີ່ເຂັ້ມແຂງປະກອບເປັນ emulsion ນ້ໍາ / ນ້ໍາ. ເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມສົມດຸນຂອງ hydrophilic ແລະ lipophilic ຂອງ emulsifiers, ຄ່າ HLB (ຄ່າຄວາມດຸ່ນດ່ຽງ hydrophilic lipophilic) ປົກກະຕິແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້, ແລະຄ່າ HLB ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອສະແດງເຖິງ hydrophilicity ຂອງ emulsifiers. ມີວິທີການຄິດໄລ່ຕ່າງໆສໍາລັບມູນຄ່າ HLB,

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສູດ: HLB = hydrophilicity ຂອງກຸ່ມ hydrophilic - hydrophobicity ຂອງກຸ່ມ lipophilic

ສູດອັດຕາສ່ວນ: HLB = hydrophilicity ຂອງກຸ່ມ hydrophilic / hydrophobicity ຂອງກຸ່ມ oleophilic

ຄ່າ HLB ຂອງແຕ່ລະ emulsifier ສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍວິທີການທົດລອງ. ສໍາລັບ emulsifiers ທີ່ມີ lipophilicity 100%, HLB ຂອງພວກເຂົາແມ່ນ 0 (ສະແດງໂດຍ paraffin wax), ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ hydrophilicity 100%, HLB ຂອງພວກເຂົາແມ່ນ 20 (ສະແດງໂດຍ potassium oleate), ແບ່ງອອກເປັນ 20 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ hydrophilicity ແລະ oleophilicity ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມູນຄ່າ HLB ໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ຳແຂງ, ແລະຄ່າ HLB ໜ້ອຍລົງ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ oleophilicity ກໍຈະຍິ່ງຂຶ້ນ.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ emulsifiers ທີ່ກິນໄດ້ແມ່ນ surfactants ທີ່ບໍ່ແມ່ນ ionic ທີ່ມີຄ່າ HLB ຕັ້ງແຕ່ 0 ຫາ 20. ຄ່າ HLB ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄຸນສົມບັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຂອງ emulsifiers ທີ່ບໍ່ແມ່ນ ionic ແມ່ນສະແດງຢູ່ໃນຕາຕະລາງ; ຄ່າ HLB ຂອງ surfactants ionic ແມ່ນ 0-40. ດັ່ງນັ້ນ, emulsifiers ທີ່ມີຄ່າ HLB<10 ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ lipophilic, ໃນຂະນະທີ່ emulsifiers ທີ່ມີຄ່າ HLB ≥ 10 ມີລັກສະນະ hydrophilic.

ສໍາລັບ emulsifiers ປະສົມ, ຄ່າ HLB ຂອງເຂົາເຈົ້າມີຄຸນສົມບັດເພີ່ມເຕີມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອສອງຫຼືຫຼາຍກວ່າ emulsifiers ຖືກປະສົມແລະນໍາໃຊ້, ຄ່າ HLB ຂອງ emulsifier ປະສົມສາມາດຖືກຄິດໄລ່ໂດຍອີງໃສ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມະຫາຊົນຂອງແຕ່ລະ emulsifier ໃນອົງປະກອບຂອງມັນ:

HLBa,b =HLBa·A%+HLBb·B%

ໃນສູດ,

HLBa, b ແມ່ນຄ່າ HLB ຂອງ emulsifier a, b ປະສົມເຂົ້າກັນ;

HLBa ແລະ HLBb ແມ່ນຄ່າ HLB ຂອງ emulsifiers a ແລະ b, ຕາມລໍາດັບ;

A% ແລະ B% ແມ່ນເນື້ອໃນເປີເຊັນຂອງ a ແລະ b ໃນ emulsifier ປະສົມ, ຕາມລໍາດັບ (ສູດນີ້ໃຊ້ກັບ emulsifiers ທີ່ບໍ່ແມ່ນ ionic ເທົ່ານັ້ນ).
ວິທີການກະກຽມແລະປັດໃຈອິດທິພົນຂອງ emulsifiers

ມີສີ່ວິທີສໍາລັບການກະກຽມ emulsifiers, ຄືວິທີການ gel ແຫ້ງ, ວິທີການ gel ປຽກ, ວິທີການປະສົມໄລຍະນ້ໍາມັນນ້ໍາ, ແລະວິທີການກົນຈັກ.

ວິທີການ gel ແຫ້ງ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໄລຍະນ້ໍາມັນທີ່ມີ emulsifiers. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ, ຝຸ່ນຢາງພາລາ (emulsifier) ​​ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດປະສົມກັບນ້ໍາມັນ, ຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງນ້ໍາຖືກເພີ່ມ, ດິນແລະ emulsified ເຂົ້າໄປໃນ colostrum, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ diluted ດ້ວຍນ້ໍາໃຫ້ເຕັມທີ່.

ວິທີການ gel ປຽກ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນໄລຍະນ້ໍາທີ່ມີ emulsifiers. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ, gel (emulsifier) ​​ທໍາອິດແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາເພື່ອສ້າງເປັນ slurry ເປັນໄລຍະນ້ໍາ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ໄລ​ຍະ​ນ​້​ໍ​າ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຖືກ​ເພີ່ມ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​ນ​້​ໍ​າ​ໃນ​ຂັ້ນ​ຕອນ​, ດິນ​ເປັນ colostrum​, ແລະ​ນ​້​ໍ​າ​ໄດ້​ຖືກ​ເພີ່ມ​ໃນ​ປະ​ລິ​ມານ​ຢ່າງ​ເຕັມ​ທີ່​.

ປະສົມໄລຍະນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາແລະເພີ່ມພວກມັນໃສ່ emulsifier, ປະສົມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນ. ​ເອົາ​ຂີ້​ເຫງື້ອ​ອາຣັບ​ເປັນ​ປູນ, ຈາກນັ້ນ​ເອົາ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ຂອງ​ນ້ຳມັນ-ນ້ຳ​ໃຫ້​ລະອຽດ​ເປັນ​ນ້ຳ​ເຫລືອງ, ແລະ​ເຈືອ​ຈາງ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ.

ການກະກຽມຂອງ emulsifiers ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການ emulsifying ສອງຂອງແຫຼວ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງ emulsification ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງ emulsion ໄດ້.

ປັດໃຈທີ່ມີຜົນກະທົບ emulsification ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບມີຄວາມກົດດັນຂອງ interfacial, ຄວາມຫນືດແລະອຸນຫະພູມ, ເວລາ emulsification, ແລະປະລິມານຂອງ emulsifier ທີ່ໃຊ້. Emulsifiers ທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຂອງ interfacial ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແມ່ນເລືອກໂດຍທົ່ວໄປ; ອຸນຫະພູມ emulsification ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບ emulsifiers ແມ່ນປະມານ 70 ℃. ຖ້າຫາກວ່າ surfactants ທີ່ບໍ່ແມ່ນ ionic ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifiers, ອຸນຫະພູມ emulsification ບໍ່ຄວນເກີນອຸນຫະພູມສູງສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ; emulsifiers ຫຼາຍຖືກນໍາໃຊ້, emulsion ຄົງທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.

#ຜູ້ຜະລິດເຄມີ#

#ຕົວຊ່ວຍແຜ່ນແພ#

#ແຜ່ນແພເຄມີ#

#ເຄື່ອງປັບຊິລິໂຄນ#

#ຜູ້ຜະລິດຊິລິໂຄນ#