ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຮົາ: ຊິລິໂຄນຕັນ, ຊິລິໂຄນ hydrophilic, absme, iszistex, anzyme, iszistex, ອິນໂດເນເຊຍ, Uzbekistan, ແລະອື່ນໆ, ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກະລຸນາຕິດຕໍ່: Mandy +86 198566619 (WhatsApp)

ດ້ວຍການປັບປຸງມາດຕະຖານການດໍາລົງຊີວິດຂອງປະຊາຊົນ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ແຕ່ຍັງມີຄຸນລັກສະນະທີ່ພໍໃຈເຊັ່ນ: ຮູບລັກສະນະ, ກິ່ນ, ລົດຊາດ, ຄວາມສົດຊື່ນ, ແລະອື່ນໆ.

Emulsifiers, ໃນຖານະເປັນສານເພີ່ມອາຫານສໍາລັບເຄື່ອງປັບອາຫານ, ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ. ລອງພິຈາລະນາເບິ່ງກົນໄກການກະທໍາຂອງການປະຕິບັດຕົວຂອງ emulsifiers!

Emulsion ໄດ້

emulsion ທົ່ວໄປໃນອາຫານປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຫຼືວິທີການແກ້ໄຂທີ່ມີຄວາມສັດ, ໂດຍລວມທີ່ເອີ້ນວ່າໄລຍະ hydrophilic; ໄລຍະອື່ນແມ່ນໄລຍະອິນຊີທີ່ບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ດ້ວຍນ້ໍາ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າໄລຍະ lipophilic. ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ເຊັ່ນ: ນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນ, ສາມາດປະກອບມີທາດແຫຼວປະສົມສອງຊະນິດໃນເວລາທີ່ປະສົມ, ຄືນ້ໍາມັນ (o / w) ແລະນ້ໍາມັນ.

ໃນນ້ໍາໃນນ້ໍາມັນ emulsion, ນ້ໍາມັນກະຈາຍໄປໃນນ້ໍານ້ອຍໆໃນນ້ໍາ, ດ້ວຍນ້ໍາມັນນ້ໍາມັນໃນໄລຍະແລະນ້ໍາເປັນຂະຫນາດກາງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ນົມງົວແມ່ນ emulsion o / w; ໃນນ້ໍາໃນ emulsions ນ້ໍາມັນ, ກົງກັນຂ້າມແມ່ນຄວາມຈິງ. ນ້ໍາກະແຈກກະຈາຍເປັນຢອດນ້ໍາມັນນ້ອຍໆໃນນ້ໍາມັນ, ດ້ວຍນ້ໍາໃນໄລຍະທີ່ກະແຈກກະຈາຍແລະນ້ໍາມັນເປັນຂະຫນາດກາງທີ່ກະແຈກກະຈາຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນເບີປອມແມ່ນເຄື່ອງປະດັບປະເພດ W / o.

ກົນໄກການປະຕິບັດຂອງ emulsifiers

Emulsifiers ອາຫານ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທີ່ເອີ້ນວ່າ Surfactants, ແມ່ນສານທີ່ປ່ຽນເປັນຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້ເປັນໄລຍະທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນເຂົ້າໃນໄລຍະທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນເຂົ້າໃນໄລຍະທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນເຂົ້າໄປໃນໄລຍະທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ ເມື່ອຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ພວກມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນລະຫວ່າງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ, ໃຫ້ສານໄຮໂດຼລິກ)

ໃນດ້ານຫນຶ່ງ, ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີໂມເລກຸນປະກອບເປັນຊັ້ນໂມເລກຸນບາງໆຢູ່ດ້ານຫນ້າທາງກົງກັນຂ້າມເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ການຫຼຸດຜ່ອນພະລັງງານໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າຂອງລະບົບແລະການສ້າງອິນເຕີເຟດໃຫມ່. ໂມດູນ emulsifier ມີກຸ່ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ hydrophilic ແລະ oleophilic, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ດ້ານໃນຂອງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາປົນກັນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນລະຫວ່າງສອງໄລຍະ. ນັ້ນແມ່ນ, ສ່ວນ oleophilic ຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາມັນແລະ emulsifier ຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ແລະສ່ວນ hydrophilic ຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາແລະເຄື່ອງ emulsifier ແມ່ນຢູ່ອີກຟາກຫນຶ່ງ. ການພົວພັນລະຫວ່າງສອງນີ້ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງໃນຄວາມກົດດັນໃນໄລຍະເວລາ;

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂດຍການປະກອບເປັນຊັ້ນໂຄສະນາປ້ອງກັນຢູ່ດ້ານຂອງ droplet, ມັນເຮັດໃຫ້ໃບຫຼຸດລົງດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນຄົງທາງກວ້າງຂອງພື້ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ການເພີ່ມເຕີມຂອງພວກເຮົາໄດ້ຖືກເພີ່ມຂື້ນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມກົດດັນໃນການແຊກແຊງເທົ່າໃດ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມີສານທີ່ແຂງກະດ້າງໃນເມື່ອກ່ອນແມ່ນປະສົມປະສານກັບລະບົບກະແຈກກະຈາຍທີ່ເປັນເອກະພາບທີ່ປ່ຽນແປງສະພາບທາງດ້ານຮ່າງກາຍເດີມ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີຂື້ນຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
ມູນຄ່າຄວາມສົມດຸນຂອງໄຮໂດຼລິກແລະ Oleophilic

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, Emulsifiers ມີທາດ hydrophilicity ທີ່ແຂງແຮງປະກອບເປັນທາດແຫຼວນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ emulsifiers ມີທາດ hydrophilicity ທີ່ແຂງແຮງ. ເພື່ອສະແດງຄວາມສົມດຸນຂອງທາດແຫຼວແລະ Lipophilic ຂອງ Emulsifilic, ມູນຄ່າການດຸ່ນດ່ຽງຂອງ HLB (Hydrophilic ມູນຄ່າ ມີວິທີການຄິດໄລ່ຕ່າງໆສໍາລັບມູນຄ່າ HLB,

ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: HLB = Hydrophilicity ຂອງກຸ່ມ hydrophilic - hydrophobicity ຂອງກຸ່ມ Lipophilic

ສູດ ROTIO: HLOB = Hydrophilicity ຂອງກຸ່ມ hydrophilic / hydrophobicity ຂອງກຸ່ມ Oleophilic

ຄຸນຄ່າຂອງ HLB ຂອງແຕ່ລະ emulsifier ສາມາດກໍານົດໂດຍວິທີທົດລອງ. ສໍາລັບ Emulsifiers ທີ່ມີ lipophilicity 100% ແມ່ນ 0 ມູນຄ່າ HLB ຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ, ຜູ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງ hydrophilicity, ແລະມີມູນຄ່າຂອງ HLB ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, oleophilicity.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທາດ emulsifiers ສາມາດກິນໄດ້ແມ່ນ surfactants ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດ ionic ເຊິ່ງມີຄຸນຄ່າຂອງ HLB ຕັ້ງແຕ່ 0 ເຖິງ 20. ຄຸນຄ່າຂອງ HLB ຂອງ surfactants ionic ແມ່ນ 0-40. ເພາະສະນັ້ນ, emulsifiers ທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງ HLB <10 ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ lipophilic, ໃນຂະນະທີ່ emulsifiers ມີຄຸນຄ່າຂອງ HLB ≥ 10 ມີຄຸນລັກສະນະ hylbilic.

ສໍາລັບ Emulsifiers ປະສົມ, ຄຸນຄ່າຂອງ HLB ຂອງພວກເຂົາມີຄຸນສົມບັດເພີ່ມເຕີມ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ສອງຫຼືຫຼາຍກວ່າເກົ່າມີປະສົມແລະນໍາໃຊ້, ຄຸນຄ່າຂອງ HLB ຂອງ emulsifier ທີ່ປະສົມເຂົ້າກັນໂດຍອີງໃສ່ແຕ່ລະສ່ວນນ້ອຍຂອງແຕ່ລະ emulsifier ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ:

HLBA, B = HLBA د air% + hbbb · b%

ໃນສູດ,

HLBA, B ແມ່ນມູນຄ່າ HLB ຂອງ emulsifier a, b ປະສົມກັນ;

HLBA ແລະ HLBB ແມ່ນຄຸນຄ່າຂອງ HLB ຂອງ Emulsifiers A ແລະ B, ຕາມລໍາດັບ;

ເນື້ອທີ່% ແລະ B% ແມ່ນເນື້ອໃນເປີເຊັນຂອງ A ແລະ B ໃນ Emulsifier ທີ່ປະສົມຕາມລໍາດັບ, ສູດນີ້ໃຊ້ໄດ້ກັບ emulsifiers ທີ່ບໍ່ແມ່ນ ionic).
ວິທີການກະກຽມແລະປັດໄຈທີ່ມີອິດທິພົນຂອງ emulsifiers

ມີສີ່ວິທີການໃນການກະກຽມເຂົ້າມາໃນລະບົບ, ຄືກັນກັບວິທີການ gel ແຫ້ງ, ວິທີການເຈນທີ່ຊຸ່ມ, ວິທີການຜະສົມນ້ໍາມັນ, ແລະວິທີກົນຈັກ.

ວິທີການ gel ແຫ້ງ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າໃນໄລຍະນ້ໍາມັນທີ່ບັນຈຸທາດແຫຼວ. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ, ຜົງຢາງ (emulsifier) ​​ແມ່ນປະສົມທໍາອິດດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ພື້ນທີ່ທີ່ມີປະລິມານນ້ໍາ, ພື້ນດິນແລະ emulsified ເຂົ້າໄປໃນ colostrum, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ diluted ກັບປະລິມານເຕັມ.

ວິທີການເກັງທີ່ປຽກຊຸ່ມ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມນ້ໍາມັນໃສ່ໄລຍະນ້ໍາທີ່ບັນຈຸທາດແຫຼວ. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ, ເຈນ (emulsifier) ​​ແມ່ນຖືກລະລາຍໃນນ້ໍາເພື່ອປະກອບເປັນຂີ້ເຫຍື່ອເປັນໄລຍະນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄລຍະນ້ໍາມັນແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ໄລຍະນ້ໍາໃນໄລຍະ, ພື້ນດິນໃຫ້ເປັນສີດໍາ, ແລະນ້ໍາຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຈໍານວນເຕັມ.

ປະສົມນ້ໍາມັນແລະໄລຍະນ້ໍາແລະຕື່ມໃສ່ emulsifier, ປະສົມປະລິມານທີ່ແນ່ນອນຂອງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ. ປັ້ນເຫັບ arabic ເຂົ້າໄປໃນປູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖີ້ມປະສົມນ້ໍາມັນຢ່າງໄວວາເຂົ້າໄປໃນ colostrum, ແລະເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ.

ການກະກຽມຂອງ emulsifiers ຕົ້ນຕໍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການ emulsifying ສອງຂອງແຫຼວ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງ emulsification ມີຜົນກະທົບທີ່ມີຄຸນຜົນສູງຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງ emulsion ໄດ້.

ປັດໄຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການລະເບີດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບມີຄວາມກົດດັນໃນລະດັບກາງ, ຄວາມຫນືດແລະອຸນຫະພູມ, ເວລາ emulsification ໃຊ້. emulsifiers ທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ interfacial ໄດ້ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືກຄັດເລືອກໂດຍທົ່ວໄປ; ອຸນຫະພູມຕົວຢ່າງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບ Emulsifiers ແມ່ນປະມານ 70 ປີ. ຖ້າຫາກວ່າ surfactants ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດ ionic ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifiers, ອຸນຫະພູມ emulsification ບໍ່ຄວນເກີນອຸນຫະພູມສູງສຸດຂອງພວກເຂົາ; ສິ່ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ຍິ່ງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນການເຜົາຕົນ.

# ຜູ້ຜະລິດ #

# ສິບTexticຊ່ວຍ #

# ສານເຄມີ #

#silicone sophenten #

# ຜູ້ຜະລິດຜູ້ຜະລິດ #