ໂດຍທົ່ວໄປ, ໄລຍະຫນຶ່ງຂອງ emulsion ແມ່ນນ້ໍາຫຼືການແກ້ໄຂ aqueous, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າໄລຍະທີ່ມີນ້ໍາ; ໄລຍະອື່ນໆແມ່ນໄລຍະປອດສານພິດທີ່ immiscible ກັບນ້ໍາ, ເອີ້ນວ່າໄລຍະນ້ໍາມັນ.

1​, ການ​ຈັດ​ປະ​ເພດ​

ສາມ​ວິ​ທີ​ການ​ຈັດ​ປະ​ເພດ​:

1. ແບ່ງຕາມແຫຼ່ງທີ່ມາ: ຜະລິດຕະພັນທຳມະຊາດ ແລະ ຜະລິດຕະພັນສັງເຄາະ;

2. ຈັດແບ່ງຕາມນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນ: emulsifiers ນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນຕ່ໍາ (c10-c20) ແລະ emulsifiers ນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນສູງ (c ພັນ);

3. ອີງຕາມວ່າມັນສາມາດ ionize ໃນການແກ້ໄຂນ້ໍາ, ມັນສາມາດແບ່ງອອກເປັນປະເພດ ionic (anions, cations, ແລະ anions ແລະ cations) ແລະປະເພດທີ່ບໍ່ແມ່ນ ionic.

ນີ້ແມ່ນວິທີການຈັດປະເພດທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ.

 

2, ຫນ້າທີ່ແລະຫຼັກການຂອງ emulsifiers

ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງ emulsifiers ແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນດ້ານຫນ້າຂອງສອງຂອງແຫຼວທີ່ຖືກ emulsified. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ surfactants ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifiers, ຫນຶ່ງໃນຕອນທ້າຍຂອງກຸ່ມ hydrophobic ຂອງເຂົາເຈົ້າ adsorbs ເທິງຫນ້າດິນຂອງອະນຸພາກຂອງແຫຼວ insoluble (ເຊັ່ນ: ນ້ໍາ), ໃນຂະນະທີ່ກຸ່ມ hydrophilic ຂະຫຍາຍໄປສູ່ນ້ໍາ. Surfactants ໄດ້ຖືກຈັດລຽງຕາມທິດທາງໃນດ້ານຂອງອະນຸພາກຂອງແຫຼວເພື່ອສ້າງເປັນຮູບເງົາ adsorption hydrophilic (ຮູບເງົາ interfacial), ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດຶງດູດເຊິ່ງກັນແລະກັນລະຫວ່າງ droplets, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນດ້ານລະຫວ່າງສອງໄລຍະ, ແລະສົ່ງເສີມການກະຈາຍເຊິ່ງກັນແລະກັນເພື່ອປະກອບເປັນ emulsion.

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ surfactant ມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຫນ້າກາກໃບຫນ້າ interfacial. ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງ, ມີໂມເລກຸນ surfactant ຫຼາຍ adsorbed ໃນການໂຕ້ຕອບ, ປະກອບເປັນຫນ້າກາກໃບຫນ້າຂອງການໂຕ້ຕອບຫນາແຫນ້ນແລະເຂັ້ມແຂງ.

emulsifiers ທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຜົນກະທົບ emulsification ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະປະລິມານທີ່ຕ້ອງການເພື່ອບັນລຸຜົນກະທົບ emulsification ທີ່ດີທີ່ສຸດຍັງແຕກຕ່າງກັນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ແຮງໂມເລກຸນຂອງ emulsifier ທີ່ປະກອບເປັນຜ້າອັດດັງຊາຍແດນ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຮູບເງົາ, ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ lotion ຫຼາຍ; ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແຮງທີ່ນ້ອຍລົງ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຮູບເງົາຕ່ໍາ, ແລະ emulsion ບໍ່ຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ.

ໃນເວລາທີ່ມີໂມເລກຸນອິນຊີຂົ້ວໂລກເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າໄຂມັນ, ອາຊິດໄຂມັນແລະໄຂມັນ amine ໃນຫນ້າກາກໃບຫນ້າ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຍື່ອແມ່ນປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າໂມເລກຸນ emulsifier ພົວພັນກັບໂມເລກຸນຂົ້ວໂລກເຊັ່ນເຫຼົ້າ, ອາຊິດແລະ amine ໃນຊັ້ນ adsorption ຂອງການໂຕ້ຕອບເພື່ອສ້າງສະລັບສັບຊ້ອນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຫນ້າກາກໃບຫນ້າຂອງການໂຕ້ຕອບ.

emulsifier ປະກອບດ້ວຍຫຼາຍກ່ວາສອງ surfactants ເປັນ emulsifier ປະສົມ. ເນື່ອງຈາກການໂຕ້ຕອບທີ່ເຂັ້ມແຂງລະຫວ່າງໂມເລກຸນ, ຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງ interfacial ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ປະລິມານຂອງ emulsifier adsorbed ໃນການໂຕ້ຕອບແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຫນ້າກາກໃບຫນ້າ interfacial ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.

ໃນລະຫວ່າງການສ້າງຕັ້ງຂອງ emulsion, ຄວາມກົດດັນ interfacial ລະຫວ່າງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເນື່ອງຈາກການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງ surfactants, ແລະມັນຈະກາຍເປັນ emulsion ທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງມີຄວາມຕຶງຄຽດຂອງນ້ໍາມັນ - ນ້ໍາໃນ emulsion ທີ່ບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ເນື່ອງຈາກ CMC ຫຼືຂໍ້ຈໍາກັດການລະລາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, lotion ແມ່ນລະບົບບໍ່ສະຖຽນລະພາບຂອງ thermodynamic.

ຄວາມກົດດັນຂອງ interfacial ລະຫວ່າງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາຂອງ micro emulsion ແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍທີ່ມັນບໍ່ສາມາດວັດແທກໄດ້. ມັນເປັນລະບົບຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ thermodynamic. ນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ສ່ວນໃຫຍ່ໂດຍການເພີ່ມ surfactant ປະເພດທີສອງທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ (ເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າຂະຫນາດປານກາງເຊັ່ນ pentanol, hexanol, ແລະ heptanol, ເອີ້ນວ່າ co surfactants), ເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງ interfacial ໃນລະດັບຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເຮັດໃຫ້ເກີດມູນຄ່າລົບທັນທີ. ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍໂດຍສົມຜົນການດູດຊຶມຂອງ Gibbs ສໍາລັບລະບົບຫຼາຍອົງປະກອບ.

 

3​, ປະ​ເພດ​ຂອງ emulsion​

ປະເພດ

emulsion ທົ່ວໄປ, ໄລຍະຫນຶ່ງແມ່ນນ້ໍາຫຼືການແກ້ໄຂນ້ໍາ, ແລະອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນສານອິນຊີທີ່ບໍ່ລະລາຍກັບນ້ໍາ, ເຊັ່ນ: ນໍ້າມັນ, ຂີ້ເຜີ້ງ, ແລະອື່ນໆ.emulsion ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນສາມາດແບ່ງອອກເປັນສາມປະເພດ:

(ກ) ນ້ຳມັນປະເພດນ້ຳ (O'W)
(e) ນົມປະສົມ (W/O/W)
(b) ນ້ຳມັນປະເພດນ້ຳ (W/O)

(1) ນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາ (0 / W) emulsion, ນ້ໍາມັນກະແຈກກະຈາຍໃນນ້ໍາ. ນ້ໍາມັນແມ່ນໄລຍະກະແຈກກະຈາຍ (ໄລຍະພາຍໃນ), ແລະນ້ໍາເປັນໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ (ໄລຍະພາຍນອກ) ນ້ໍາມັນໃນ emulsion ນ້ໍາ, ເຊິ່ງສາມາດເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ. ເຊັ່ນ: ນົມ, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະອື່ນໆ.

(2) ນ້ໍາ / ນ້ໍາມັນ (W / 0) emulsion, ນ້ໍາກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ. ນ້ໍາແມ່ນໄລຍະກະແຈກກະຈາຍ (ໄລຍະພາຍໃນ) ແລະນ້ໍາມັນເປັນໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ (ໄລຍະພາຍນອກ) ຂອງນ້ໍາໃນ emulsion ນ້ໍາມັນ. ປະເພດຂອງ emulsion ນີ້ສາມາດເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ເຊັ່ນ: ມັນເບີທຽມ, ນ້ໍາມັນດິບ, ແລະອື່ນໆ.

(3) emulsion ຮູບວົງແຫວນ, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍການກະແຈກກະຈາຍສະລັບກັນຂອງນ້ໍາແລະໄລຍະນ້ໍາມັນໂດຍຊັ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາໃນສອງຮູບແບບ: ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາມັນ 0 / W / 0 (ເຊັ່ນ: ໄລຍະນ້ໍາທີ່ມີ droplets ນ້ໍາມັນກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນໄລຍະນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາໃນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາໃນນ້ໍາ W / 0 / W (ເຊັ່ນ: ໄລຍະນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນປະເພດນ້ໍາທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ແລະ susem). ມີຢູ່ໃນນ້ໍາມັນດິບ.

 

ວິທີການກວດສອບປະເພດຂອງ emulsion

(1) ວິທີການເຈືອຈາງ

ເຈືອຈາງ emulsion ດ້ວຍແຫຼວດຽວກັນກັບໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. emulsion ລະລາຍນ້ໍາແມ່ນປະເພດນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາ, ແລະ emulsion ທີ່ລະລາຍນ້ໍາແມ່ນປະເພດນ້ໍາ / ນ້ໍາມັນ.
ຕົວຢ່າງ, ນົມສາມາດເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນພືດ. ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່ານົມແມ່ນ O/W emulsion.

(2) ວິທີການປະຕິບັດ

ການນໍາຂອງນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະການນໍາຂອງນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາ emulsion ແມ່ນຫຼາຍຮ້ອຍເທົ່າຂອງນ້ໍາ / ນ້ໍາມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ສອງ electrodes ໄດ້ຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ emulsion ແລະ neon ແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ເປັນຊຸດໃນ loop, ແລະໄຟນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາເປີດ.

(3) ວິທີການ staining

ຕື່ມ 2-3 ຢອດຂອງສີຍ້ອມທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼືນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນທໍ່ທົດລອງ, ແລະຕັດສິນປະເພດຂອງ emulsion ຕາມປະເພດຂອງສີຍ້ອມສາມາດເຮັດໃຫ້ໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສີເທົ່າທຽມກັນ.

(4​) ວິ​ທີ​ການ wetting ເຈ້ຍ Filter​

ຖິ້ມ lotion ໃສ່ເຈ້ຍກອງ. ຖ້າຫາກວ່າຂອງແຫຼວສາມາດຂະຫຍາຍອອກຢ່າງໄວວາແລະການຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍຖືກປະໄວ້ຢູ່ໃນສູນກາງ, lotion ແມ່ນນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາ; ຖ້າ lotion ຫຼຸດລົງບໍ່ຂະຫຍາຍ, ນ້ໍາມັນປະເພດນ້ໍາ.

(5) ວິທີການສະທ້ອນແສງ

ດັດຊະນີ refractive ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນກັບແສງສະຫວ່າງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກໍານົດປະເພດຂອງ emulsion. ຖ້າ emulsion ເປັນນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາ, ອະນຸພາກມີບົດບາດເກັບກໍາແສງສະຫວ່າງ, ແລະພຽງແຕ່ໂຄງຮ່າງຊ້າຍຂອງອະນຸພາກສາມາດເຫັນໄດ້ດ້ວຍກ້ອງຈຸລະທັດ; ຖ້າ emulsion ແມ່ນນ້ໍາໃນນ້ໍາມັນ, ອະນຸພາກມີບົດບາດຂອງ astigmatism, ແລະພຽງແຕ່ໂຄງຮ່າງທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງອະນຸພາກສາມາດເຫັນໄດ້ດ້ວຍກ້ອງຈຸລະທັດ;

ປັດໃຈຕົ້ນຕໍທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະເພດຂອງ emulsion

(1​) ປະ​ລິ​ມານ​ໄລ​ຍະ​:

ທິດສະດີປະລິມານໄລຍະໄດ້ຖືກສະເຫນີໂດຍ 0stwald ຈາກທັດສະນະເລຂາຄະນິດ. ທັດສະນະແມ່ນວ່າສົມມຸດວ່າລູກປັດຂອງແຫຼວຂອງ lotion ມີຂະຫນາດດຽວກັນແລະເປັນຮູບຊົງທີ່ແຂງ, ສ່ວນປະລິມານໄລຍະຂອງລູກປັດຂອງແຫຼວສາມາດກວມເອົາພຽງແຕ່ 74.02% ຂອງປະລິມານທັງຫມົດໃນເວລາທີ່ພວກມັນຖືກຫຸ້ມຢ່າງຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດ. ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ຈໍາ​ນວນ​ປະ​ລິ​ມານ​ໄລ​ຍະ​ຂອງ​ລູກ​ປັດ​ຂອງ​ແຫຼວ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 74.02​, lotion ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ພິ​ການ​ຫຼື​ເສຍ​ຫາຍ​.

(a) ເຄື່ອງແບບ droplet ອຸດົມສົມບູນ emulsion ແສ່ວ
(b) emulsion stacking ຫນາແຫນ້ນ droplet ບໍ່ສະເຫມີກັນ
(c) ຢອດຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ແມ່ນຮູບຊົງກົມຕ້ອງການການວາງຊ້ອນກັນ ແລະ emulsion (ບໍ່ຄົງທີ່)

ເອົາ emulsion ປະເພດ O/W ເປັນຕົວຢ່າງ, ຖ້າຈໍານວນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນຫຼາຍກວ່າ 74.02%, emulsion ສາມາດປະກອບເປັນປະເພດ W / 0, ເມື່ອປະເພດ O / i ຫນ້ອຍກວ່າ 25.98%, ແລະເມື່ອສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນ 25.98% -74.02%, ມັນອາດຈະເປັນປະເພດ 0/W ຫຼື W0.

 

ໂຄງສ້າງໂມເລກຸນແລະຄຸນສົມບັດຂອງ emulsifiers - ທິດສະດີ wedge

ທິດສະດີ wedge ແມ່ນອີງໃສ່ໂຄງສ້າງທາງກວ້າງຂອງ emulsifiers ເພື່ອກໍານົດປະເພດຂອງ emulsion. ທິດສະດີ wedge ແນະນໍາວ່າພື້ນທີ່ຕັດກັນຂອງກຸ່ມ hydrophilic ແລະ hydrophobic ໃນ emulsifiers ແມ່ນບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ. ໂມເລກຸນຂອງ emulsifiers ຖືກເບິ່ງເປັນ wedges, ມີປາຍຫນຶ່ງໃຫຍ່ກວ່າແລະອີກດ້ານຫນຶ່ງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ປາຍນ້ອຍກວ່າຂອງ emulsifier ສາມາດຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນພື້ນຜິວຂອງ droplet ຄ້າຍຄື wedge ແລະຈັດລຽງຕາມທິດທາງໃນການໂຕ້ຕອບນ້ໍາ - ນ້ໍາ. ປາຍ polar hydrophilic ຂະຫຍາຍເຂົ້າໄປໃນໄລຍະທີ່ມີນ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ລະບົບຕ່ອງໂສ້ hydrocarbon lipophilic ຂະຫຍາຍໄປສູ່ໄລຍະນ້ໍາມັນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ interfacial ເພີ່ມຂຶ້ນ.

 

ອິດທິພົນຂອງວັດສະດຸ Emulsifier ກ່ຽວກັບປະເພດ emulsion

ນອກເຫນືອໄປຈາກອິດທິພົນຂອງປັດໃຈເຊັ່ນວັດສະດຸອົງປະກອບຂອງ emulsion ແລະເງື່ອນໄຂການສ້າງ emulsion, ເງື່ອນໄຂພາຍນອກຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະເພດຂອງ emulsion. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ລັກສະນະ hydrophilic ແລະ lipophilic ຂອງກໍາແພງ emulsion ແມ່ນແຂງແຮງ, ແລະ O / W emulsion ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປະກອບໃນເວລາທີ່ທໍາມະຊາດ hydrophilic ຂອງກໍາແພງ emulsion ແຂງແຮງ, ໃນຂະນະທີ່ W / 0 emulsion ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະສ້າງເມື່ອລັກສະນະຂອງ lipophilic ຂອງກໍາແພງ emulsion ແຂງແຮງ. ເຫດຜົນແມ່ນວ່າຂອງແຫຼວຈໍາເປັນຕ້ອງຮັກສາຊັ້ນຂອງໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກ່ຽວກັບກໍາແພງຫີນ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະກະແຈກກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນລູກປັດຂອງແຫຼວໃນເວລາທີ່ stirring. ແກ້ວແມ່ນ hydrophilic ໃນຂະນະທີ່ພາດສະຕິກແມ່ນ hydrophobic, ສະນັ້ນໃນອະດີດມັກຈະເປັນ emulsion O / W ໃນຂະນະທີ່ອັນສຸດທ້າຍແມ່ນມັກຈະເປັນ emulsion W / 0.

 

ທິດສະດີຄວາມໄວການລວມຕົວຂອງສອງໄລຍະ

ທິດສະດີຄວາມໄວການປະສົມກັນເລີ່ມຕົ້ນຈາກອິດທິພົນຂອງຄວາມໄວການຮ່ວມຂອງ droplets ທັງສອງຊະນິດທີ່ປະກອບເປັນ emulsion ເທິງ emulsion, ແລະຕັດສິນວ່າຄວາມໄວ coalescence ຂອງ droplets ທັງສອງຊະນິດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມໄວ coalescence ຂອງສອງຊະນິດຂອງ droplets ໃນເວລາທີ່ຄວາມຕ້ອງການ emulsion, shark, ແລະຂ້າໄດ້ກວມເອົາຮ່ວມກັນ.

 

ອຸນຫະພູມ

ການເພີ່ມຂື້ນຂອງອຸນຫະພູມຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ໍາຂອງກຸ່ມ hydrophilic ຫຼຸດລົງ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນ hydrophilicity ຂອງໂມເລກຸນ. ດັ່ງນັ້ນ, emulsion 0/w ທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາອາດຈະປ່ຽນເປັນ emulsion W / 0 ເມື່ອຮ້ອນຂຶ້ນ. ອຸນຫະພູມການປ່ຽນແປງນີ້ແມ່ນອຸນຫະພູມທີ່ຄຸນສົມບັດ hydrophilic ແລະ lipophilic ຂອງ surfactant ບັນລຸຄວາມສົມດຸນທີ່ເຫມາະສົມ, ເອີ້ນວ່າ PIT ອຸນຫະພູມໄລຍະການປ່ຽນແປງ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ emulsifier ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເອົາຊະນະອິດທິພົນຂອງຊັບສິນ wetting ຂອງວັດສະດຸ emulsifier, ປະເພດຂອງ emulsion ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບລັກສະນະຂອງ emulsifier ຕົວຂອງມັນເອງແລະບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບ hydrophilicity ແລະ lipophilicity ຂອງກໍາແພງເຮືອ.